오션나루

우리가 매일 먹는 밥, 빵, 면, 그리고 달콤한 간식이나 과일 속 '탄수화물'은 몸 안에서 어떻게 처리될까요? 많은 분이 "먹고 움직여서 태워 버리면 그만 아닌가?"라고 생각합니다. 하지만 생리학의 엄격한 법칙에 따르면, 우리 몸에 들어온 탄수화물은 단 1g도 흔적 없이 사라지지 않고 반드시 어딘가에 쌓이게 됩니다.넘쳐나는 탄수화물이 우리 몸을 망가뜨리는 최종 시한폭탄인 '이소성 지방'으로 가기 전, 그 첫 번째 관문이자 안전 창고인 '글리코겐(Glycogen)'에 대해 일반인의 눈높이에서 차근차근 풀어보겠습니다.1. 탄수화물의 변신: '포도당'이라는 액체 연료우리가 탄수화물을 섭취하면 소화 기관을 거치면서 아주 미세한 당분 분자인 '포도당(Glucose)'으로 쪼개집니다. 쪼개진 포도당은 소장에서 흡수..

최근 대사 질환의 주범으로 '탄수화물'과 '인슐린'이 지목되면서, 일각에서는 몽골 유목민처럼 극단적으로 탄수화물 먹지 않는 식단에서 많은 힌트를 얻을 수 있습니다.. 하지만 유목민의 삶은 인류 역사에서 매우 특수한 경우에 해당합니다. 대부분의 인류는 수만 년간 농경 사회를 이루어 살며 곡물(탄수화물)을 주식으로 섭취해 왔습니다. 그럼에도 불구하고 과거 우리 조상들에게는 현대적인 대사 증후군이나 당뇨병이 거의 없었습니다. 농경 사회 속 조상들의 삶에서 인슐린과 중성지방이 어떻게 가장 건강하고 생리적으로 완벽하게 작동했는지, 그 비밀을 생화학적으로 풀어봅니다.1. 노동(운동) 후 곡물 섭취: 인슐린의 완벽한 징검다리 역할농경 사회의 하루는 육체노동(농사일)으로 시작되었습니다. 온종일 밭을 갈고 벼를 베..

생화학적 관점에서 결론부터 말씀드리면, 대사증후군 5대 진단 항목 중 탄수화물 과잉 섭취와 연관이 없는 항목은 단 하나도 없습니다.겉보기에는 혈압이나 지방(중성지방, 콜레스테롤)의 문제로 보이지만,분자 수준에서 그 뿌리를 추적해 들어가면전부 탄수화물 유래 당독성과 인슐린의 기능 이상이 만들어낸 도미노 현상입니다. 즉 인슐린 저항성입니다 의료계에서 정의하는 대사질환(대사증후군)의 5대 진단 기준은 다음과 같습니다.복부 비만 (허리둘레 남성 90cm, 여성 85cm 이상)고중성지방 (TG) (150 mg/dL 이상)저 HDL 콜레스테롤 (남성 40mg/dL, 여성 50mg/dL 미만)혈압 상승 (130/85 mmHg 이상)공복 혈당 상승 (100 mg/dL 이상)5대 항목이 '과잉 흡수된 탄수화물'과 어..

현대 대사 의학에서 인슐린은 고혈압, 당뇨, 비만의 주범으로 지목받으며 기피 대상 1호로 전락했습니다. 하지만 수십만 년에 걸친 인류 진화 역사에서 인슐린은 '인류를 멸종의 위기에서 구해낸 가장 위대한 생존 호르몬'이었습니다. 자연계에서 탄수화물과 에너지가 극도로 귀했던 시절, 인슐린이 수행했던 본연의 가치와 그렇게 축적된 중성지방이 가진 진짜 생리적 기능을 생화학적으로 복원해 드립니다. 1. 못 먹고 못 살던 시절, 인슐린이 수행한 생존 마스터키 역할농경 사회 이전, 그리고 겨울철 혹한기 등 자연에서 탄수화물(당질)은 1년 중 특정 시기에만 아주 잠깐 허락되는 극도로 귀한 영양소였습니다. 어쩌다 야생 과일이나 거친 뿌리채소를 발견해 당질을 섭취하면, 인체는 췌장에서 인슐린을 분비하여 완벽한 '생존 방어..

우리 인체는 수십만 년의 진화 과정을 거치며 완성된 가장 정교한 화학 공장입니다. 몸 안의 영양소가 과잉되면 스스로 조절하고 배출하는 방어 기전이 존재합니다.하지만 유독 '탄수화물(당질)'에 대해서만큼은 우리 몸에 배출 밸브가 존재하지 않습니다. 오늘은 단백질, 지방과 비교하여 탄수화물이 가진 독특한 대사적 특성과 배출구가 없는 인체의 신비를 생화학적으로 풀어보겠습니다.1. 단백질과 지방: 과잉 공급 시 인체의 배설 및 조절 기능인체는 필수 영양소인 단백질과 지방이 필요 이상으로 들어왔을 때, 이를 스스로 통제하고 배출할 수 있는 명확한 시스템을 가지고 있습니다.① 단백질 (Protein) — 질소 배설 시스템 (Urea Cycle)단백질은 체내에서 아미노산으로 분해되어 조직을 재생하는 데 쓰입니다. 하..

우리가 흔히 알고 있는 인슐린의 역할은 '음식을 먹고 올라간 혈당을 낮추는 호르몬'입니다. 하지만 탄수화물을 거의 섭취하지 않는 극단적인 환경에서도 인슐린은 쉬지 않고 작동하며, 오히려 인체 대사의 가장 정교한 지휘자 역할을 수행합니다.오늘은 영하 40도의 거친 대륙 기후 속에서 채소와 곡류 같은 탄수화물을 거의 먹지 않고, 오직 가축의 고기와 지방, 유제품만으로 강인한 체력을 유지했던 전통 몽골 유목민의 식단을 통해 탄수화물이 없는 상황에서의 당 신생 합성(Gluconeogenesis)과 인슐린 본연의 생화학적 작용을 명쾌하게 풀어보고자 합니다.1. 탄수화물(곡물) 제로의 유목민, 그들의 포도당은 어디서 올까?우리 몸의 뇌 신경세포와 적혈구, 신장 수질 등은 생존을 위해 일정량의 포도당을 반드시 연료..

지난 글에서 제럴드 슐만 교수의 이론을 통해 근육세포 내에 쌓인 기름기(DAG)가 어떻게 인슐린 신호를 차단하는지 살펴봤습니다.그런데 여기서 소름 끼치는 질문을 하나 던져야 합니다. "그 기름기가 과연 근육과 간에만 머물러 있을까요?" 오늘은 슐만의 이론을 전신으로 확장하여, 압도적인 탄수화물 섭취가 만들어낸 '신상 기름기'가 우리 몸의 가장 약한 고리들을 어떻게 파괴하는지 그 전신적 지질독성(Systemic Lipotoxicity)의 실체를 공개합니다.1. 장기를 가리지 않는 ‘번지수 틀린 기름기’의 습격 중요한 인포그라픽 이 인포그래픽은 '전신적 지질독성(Systemic Lipotoxicity)'이라는 주제로, 슐만 교수의 근육 내 DAG 메커니즘을 우리 몸의 모든 주요 장기와 미세혈관으로 확장하여..

우리는 흔히 당뇨의 원인을 '영양 과잉'이라고 말합니다. 하지만 이 점잖은 단어 이면에는 아주 무서운 진실이 숨어 있습니다. 바로 압도적인 탄수화물 섭취가 만들어낸 '세포 내 기름기'의 반란입니다.오늘은 인슐린 저항성 연구의 세계적 거장, 예일대 제럴드 슐만(Gerald I. Shulman) 교수의 메커니즘을 통해 그 실체를 해부해 보겠습니다.1. 거장이 던진 질문: "왜 세포는 인슐린의 말을 듣지 않는가?"과거의 의학은 인슐린 수용체(열쇠구멍) 자체의 결함을 찾으려 애썼습니다. 하지만 슐만 교수는 Nature(2000)와 Cell(2012)에 발표한 기념비적인 논문들을 통해 패러다임을 바꿨습니다. 인슐린 저항성은 수용체의 고장이 아니라, 세포 내부에 잘못 쌓인 기름기가 보내는 '거부 신호'라는 것입니다..

안녕하세요, 치과의사 오션나루입니다. 오늘은 유튜브의 흔한 건강 정보가 아닌, Nature, Science, New England Journal of Medicine(NEJM) 등 세계 최고의 학술지에 등재된 논문들을 통해 인슐린 저항성의 심장부를 들여다보겠습니다.1. 패러다임을 바꾼 논문: Gerald Shulman의 발견인슐린 저항성 연구의 세계적 권위자인 예일대 제럴드 슐만 교수는 2000년대 초반, 인류의 당뇨 이해도를 통째로 바꿔놓는 논문을 발표합니다.참고 논문: Shulman, G. I. (2000). "Cellular mechanisms of insulin resistance." Nature, 406(6797), 762-767.이 논문에서 슐만 교수는 인슐린 저항성의 시작이 수용체의 고장이 ..

안녕하세요! 지난 3편에서는 췌장이 단순히 지치는 것이 아니라 세포 자체가 파괴되고 있다는 충격적인 사실을 다뤘습니다. 오늘은 그 파괴의 주범이자, 현대 의학에서 가장 주목하는 메커니즘인 '당지질 독성(Glucolipotoxicity)'에 대해 깊이 있게 파헤쳐 보겠습니다.왜 혈당과 중성지방이 만나면 우리 몸의 인슐린 공장이 '폭파'되는지, 그 원리를 알면 식단의 정답이 보입니다.1. 바늘과 실: 간에서 시작되는 '독성 지방' 제조 공정많은 분이 "나는 고기도 안 먹는데 왜 중성지방이 높지?"라고 묻습니다. 답은 간단합니다. 우리가 과하게 섭취한 탄수화물 때문입니다.우리 간은 넘쳐나는 포도당을 처리하기 위해 '간 내 지방 생성(DNL, De Novo Lipogenesis)'이라는 공정을 풀가동합니다.혈당..